義大 利 麵 比例 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？《廚藝祕訣超圖解》：「將義大利麵煮到彈牙」 - 關鍵評論網,《茉莉La Molisana》第一次煮義大利麵就上手,如何煮完美義大利麵｜how to cook the perfect pasta - YouTube,完美煮出義大利麵條的6種方法！ | 台灣好食材,有請專家：如何手製新鮮義大利麵 - MICHELIN Guide,煮出「義式彈牙」(AL DENTE)義大利麵的10大黃金守則,義大利麵全方位指南：要煮多久？份量、水量？白醬、紅醬,義大利麵怎麼煮到Al Dente？煮太軟就用這招回復彈牙口感...
2021年1月1日—這有兩個理由。第一是技術問題：在清水中，義大利麵的澱粉會在85°C左右膠化，但在鹽水中， ...
2020年2月12日—基本上，每100克的麵粉配一個大雞蛋。如果想要更加精確（或用的不是標準體積的蛋），可以測量每60克的蛋（不包括蛋殼）搭配每100克麵粉。製作大小適中 ...
2021年7月4日—通常都會建議100g的麵，要使用1L的水與10g的鹽巴與些許油。下次試試比平常再少一點的水量來煮試試，例如500ml的水來煮100g的麵條，只要麵在煮 ...
2019年8月14日—要把義大利麵煮得好吃的黃金比例就是「水：義大利麵：鹽＝100：10：1」，這個一定要知道。...有人建議煮的時候加一點油可以防止麵條黏在一起，不過許多 ...
2021年8月18日—我們發現很多人在水煮義大利麵時，使用的水量不夠，或者使用的鍋子不夠大。原則上，每100公克麵條需要1公升的水。3.鹽.
2020年3月23日—料理步驟·取深鍋，加水至2/3高度，原則上1人份：100g義大利麵，總水量不能少於1公升，上蓋煮至沸騰。·加鹽的最佳時機是水滾以後，以1公升水：7g鹽的比例 ...